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      現在開一家火鍋店,到底還值不值得?

      來源:朝天門火鍋 時間:2023-10-11 瀏覽:579

      為什么開火鍋店的投入成本比其他餐飲店要高,但是卻有很多老板都選擇投資一家火鍋店,原因其實很簡單,因為開火鍋店,是高投入高收益。

      現在開一家火鍋店,到底還值不值得?

      今天,小朝哥就來和大家聊一聊,火鍋店的高收益屬性。

      1、火鍋的可復制性,去廚師化

      火鍋去廚師化,可復制性的屬性,決定了火鍋店遍地開花的現象。

      火鍋鍋底主要由以下幾個部分構成:底料,紅油,調味粉,和一些重要輔料,干海椒、花椒、生牛油、醪糟、白酒、小蔥、大蒜、生姜等,四川火鍋的口味基本定型,不同地方的加盟店,可以根據當地口味進行口味調整,調整麻辣的比例就可以。

      2、火鍋烹飪易操作性,客人自主燙煮

      火鍋店準備好食材和鍋底即可,烹飪燙煮部分,都由客人自主完成,節約人力成本。

      火鍋的易烹飪性,可以節約很多部分人力成本,要知道一家餐廳的廚師費用占人力成本的大頭,而火鍋只需要準備好鍋底,以及食材裝盤,這些工作普通工人也可完成,而現在供應鏈的成熟,鍋底都可以在供應商或者加盟商那里直接拿貨,省力省時省心,味道也能得到保證。

      3、火鍋利潤空間大

      現在,大多數火鍋店獲得的純利潤,基本占了營業額百分之二十左右。

      雖然看著只有兩成左右純利潤,不算高,但是,火鍋店的單人消費都比其他餐飲高,在六十到一百元以上,而且有些菜品真的是低成本高利潤菜品,再加上酒水、甜品、小吃等,火鍋店的利潤空間是非常足的。

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