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      火鍋店如何打造爆品菜?關(guān)鍵還是看這3點(diǎn)!

      來源:朝天門火鍋 時(shí)間:2023-06-06 瀏覽:609

      不管是開火鍋店還是開其他餐飲店,都要聚焦產(chǎn)品,做到“小而美”,而不是“大而全”,聚焦就是打造爆品,那如何才能打造爆品呢?今天給大家分享一下打造爆品菜的3大方法。

      火鍋店如何打造爆品菜?關(guān)鍵還是看這3點(diǎn)!

      1、在某一方面做到極致

      不是說爆品一定是“全能冠軍”,味道造型價(jià)格啥都好,這樣的產(chǎn)品是不存在的。能夠成為爆品,一定是某一個(gè)點(diǎn)做到極致了,才容易被人記住。比如非常辣、非常鮮、非常下飯。非常健康、非常實(shí)惠等。

      2、講究剛需而非小眾

      切記不要用非常小眾的產(chǎn)品來打造爆品,雖然看似有特色有差異化,但是受眾客群很窄,很難做成爆品。

      一個(gè)產(chǎn)品想要被更多人喜歡,就一定要選擇市場(chǎng)認(rèn)知度高、客群覆蓋面寬的產(chǎn)品。剛需性產(chǎn)品才能提高復(fù)購(gòu)率,比如雞公煲、蘭州拉面,之所以能全國(guó)火鍋,是因?yàn)榇蠹胰粘6紣鄢浴?/p>

      3、有創(chuàng)新特色點(diǎn)的創(chuàng)新

      常規(guī)的產(chǎn)品很難引起人的注意,有創(chuàng)新的、有特點(diǎn)的產(chǎn)品才能帶給顧客“強(qiáng)記憶”,更易傳播和討論,比如毛筆酥,把餅干做成毛筆的形態(tài),給顧客一種很新奇的體驗(yàn),因?yàn)槊P是不能吃的,于是吸引了很多用戶大肆傳播,在網(wǎng)上紅極一時(shí)。

      爆品就是菜品里面的“主心骨”,在未來的餐飲市場(chǎng),無爆品,不餐飲。

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