開一家能賺錢的餐廳，必須要具備3種經(jīng)營思維！

餐飲老板的思維對門店特別是火鍋店的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，很多時候，它直接決定門店是否能賺錢！所以，如果你想開一家能賺錢的餐飲店，那么一定要具備這3種思維方式。

1、數(shù)據(jù)思維

數(shù)據(jù)思維不僅是運營人員要具備的，作為餐飲老板更應(yīng)該有。門店的經(jīng)營情況、運營成本、客流數(shù)據(jù)是否在合理范圍內(nèi)，都需要老板通過數(shù)據(jù)分析、把控。并在分析數(shù)據(jù)的過程中了解當前餐廳的問題，找到癥結(jié)并加以解決。

2、迭代思維

如今的餐飲市場特別是火鍋店的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，而且產(chǎn)品越來越多樣化，不能指望某一款產(chǎn)品就能“征服”消費者。因為消費者需要新鮮感，而產(chǎn)品則容易被模仿；所以一定要有產(chǎn)品迭代思維，哪怕只是換個包裝、擺盤，也能給消費者一些新意。最怕的就是守著產(chǎn)品一成不變，就連某個國際快餐品牌，一年也要推出幾十種新產(chǎn)品，用以維持顧客的熱情。

3、營銷思維

不管是做什么生意，只要市場有競爭，就必須要具備營銷思維。產(chǎn)品定位是什么、顧客消費需求是什么、怎么搞活動、怎么推新品、怎么宣傳、怎么拉新等等，都需要老板懂營銷。否則會在推廣宣傳上面耗費巨大的成本。

產(chǎn)品、服務(wù)、營銷、口碑......都只是一個運營的一個環(huán)節(jié)，想成為一個成功的優(yōu)秀餐飲人，則需要你懂整個運營鏈路的每一個環(huán)節(jié)，才能把控全局。

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