把火鍋店開火必備的3項能力，看看你有沒有？

做餐飲的門檻不高，但是想把門店生意做火，這對老板的能力要求很高。總結了很多成功的案例，我們發現，具備以下3項能力的老板，更易成功。

一、有領導力

餐飲行業的發展越來越精細化、專業化，早已不是以前只要會一門手藝就可以單打獨斗的年代了。所以，團隊的分工協作和配合十分重要。這就需要經營者具備領導力，要能夠發現人才，把負責不同板塊的人才配齊，把短板補齊。

并且在實際工作中，要給予員工一定的“施展空間”，對于自己不懂的領域、不熟悉的專業，不要過度干預，搞不好會事倍功半。專業的事，就交給專業的人去做，如果做事的人不專業，那就換一個，而不是自己上。

二、管理能力

比如火鍋店的前廳到后廚的每一個運營環節，都需要團隊之間的默契配合。而這要依靠經營者的有效管理和協調。如何有效管理員工呢？首先需要有全局思維，清楚各個環節的工作進展情況以及員工目前的職業能力，是否匹配；然后是經營者的管理手段，恩威并施或獎懲分明，就看自己選擇了。

三、變通能力

時代的發展是很快的，作為經營者，一定不能守舊，要跟著市場、跟著消費者走。出現什么新花樣、新玩法、新模式的時候，第一反應不要去排斥，或者覺得“與我無關”。而是要抱著好奇的心態去了解，了解消費者在關注什么，才不會被消費者拋棄。

餐飲業對老板的要求很高，所以總有人說：能把餐飲做好的人，在生活中做任何事情都不難。

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