四川火鍋油碟怎么調？本地人親自教你！
來源：朝天門火鍋 時間：2022-04-14 瀏覽：903要想在一家火鍋加盟店里面品嘗四川火鍋的地道風味，除了挑選一家味道醇正的火鍋店外，還得調對油碟。油碟，是川渝人吃火鍋必備的物品，別看小小的一份火鍋油碟，卻對火鍋整體的風味產生著較大的影響。今天，作為四川本地人的小編就來教大家如何根據自己的口味來調制火鍋油碟吧！
偏愛原味：
大多數四川人吃火鍋都愛吃火鍋原味，但是剛涮燙好的火鍋食材，溫度較高，并不能立即送入口中，否則會燙傷口腔及食道，并且食物長時間放入麻辣底料中烹煮，燥辣感很強，直接送入嘴里，有較強的的炙熱感。因而，四川人往往會自制一份簡單的調料來消除底料中的辣度和燥度，并讓食物保持在一個正常的食用溫度上。而這份油碟的調配方法出奇的簡單，只需要往碗里倒入二分之一的香油，再放入兩小勺新鮮蒜泥即可。
偏愛辣味：
四川火鍋以麻辣著名，但是四川火鍋的辣度，對某些食辣能力強的地區的朋友來說還不夠，如果你是湖南人或者貴州人，吃火鍋時追求強烈的麻辣風味，那么你可以在原味蘸碟的基礎上放入三小勺小米辣，辣椒的清香和辣度，能讓四川火鍋的風味再次提升一個檔次，吃起來辣味沖腦，后勁十足。
偏愛酸辣味：
每個人的味蕾敏感度不同，因而對口味的需求有著較大的差異，比如有些人就喜歡吃辣味較重的火鍋，但有部分人卻喜歡酸酸辣辣的口味。一抹酸味，既能消除辣味帶來的不適感，同時又能刺激舌尖的味蕾細胞，喚醒人們對美味的品鑒能力。如果愛吃這種口味的朋友，那么建議你在搭配油碟的時候可以選擇以下配方：一罐香油+2勺蒜泥+2勺小米辣+些許食用醋，充分攪拌即可。
偏愛鮮味：
有人認為火鍋光有辣味和麻味還不夠，一定要重點突出鮮香味，這樣火鍋才好吃。如果你愛好鮮口，我們建議你可以在調制油碟的時候倒入香油，并放入一些海鮮醬油，以及碎辣椒，這時就可以不用放鹽、味精、蒜泥這些輔料，一份鮮香有味的油碟就成功出爐啦，方法很簡單，口感也有出其不意的效果哦！
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