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      扎蘭屯開火鍋加盟店,如何做好顧客層研究?

      來源:朝天門火鍋 時間:2021-09-16 瀏覽:791

      開一家火鍋加盟店,說難也難,說簡單也簡單。我們看似需要分析市場環境,預判產業發展趨勢,調研競爭對手,做出一系列的復雜工作,但其實,這些都不是至關重要的,重要的是,我們要做好顧客層研究。只要我們研究對了顧客層,將顧客的消費需求和消費定位了解透徹,再投其所好地經營,生意自然好做。

      扎蘭屯開火鍋加盟店,如何做好顧客層研究?

      接下來,我們就將以在扎蘭屯開火鍋加盟店為例,為大家分析一下如何做好顧客層研究吧!

      1.調研顧客口味

      正所謂對味才對胃,只有火鍋的味道能被消費者認可,火鍋店才能得到推廣,同時保障火鍋店味道穩定性,才能被市場接受,因此,前期我們需要了解顧客的口味愛好,看酸甜咸辣顧客比較偏重哪一味,這樣我們才能在調配口味的時候,斟酌調整,從而提高味道的消費認可度。調研的時候我們可以兩手抓,一方面可以去當地人氣較高的餐飲門店消費,提取他們在味道上的共性,另一方面我們可以做好消費者的市場調研,可以委派調研專員對消費者進行問卷調查,從而找到大眾的消費特征。

      2.調研顧客用餐需求

      了解顧客的用餐需求對開火鍋店來說非常重要。因為不同的人群、不同地域、不同消費群體他們的用餐需求是不一樣的,比如在居民區,我們的消費主要是家庭聚會,用餐人數多在4—8人之間,而如果是在商業街區的話,我們會發現用餐人數往往比較精簡,一般是3—4人為一組,像這種消費團體人數較少的話,我們則可以合理地設置桌椅,少設置一些大圓桌,多放置一些四方桌,既節省了空間,又容納了更多的消費群體。

      3.調研顧客餐飲消費水平

      消費水平,是前期調研的重中之重。了解了顧客的大致消費能力和對餐飲消費的接受度,對門店的存續發展有重要意義,一來有助于我們提升火鍋店采購食材技巧,控制品質,并通過計算利潤比,從而進行合理地定價,這樣才能提高大眾的接受度,更有利于門店的可行性發展,另外,研究透徹顧客的消費水平,也能幫助我們更深入地了解當前的市場,從而可以在價格上推出一些優惠活動,獲得競爭上的優勢。

      在扎蘭屯開火鍋加盟店如何做好顧客層研究?上文朝天門火鍋已經給出了詳細的分享,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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