從顧客的選餐角度，分析餐飲該如何發(fā)展？

年輕人是現(xiàn)在餐飲消費的主力大軍，他們除了對餐飲有著剛需要求，還有這各式各樣的其他要求，可以說是用餐習慣完全改變了，從以前的好吃，到現(xiàn)在的好吃、好看、好玩、好服務等多維度需求，比如一家火鍋店，就是如此。

1、從單一產(chǎn)品到多選擇產(chǎn)品

舉個例子，以前吃火鍋，就是單一吃火鍋，而現(xiàn)在吃火鍋，還會考慮小吃，甜品，鹵味，甚至火鍋店還加上了表演，比如海底撈的生日服務，和朝天門火鍋的戲曲表演等，這種多產(chǎn)品多場景。

2、高顏值的場景應用需求

四川很有很家火鍋店，各式各樣的，在口味和價格都差不多的情況下，消費者會選擇去裝修更漂亮更有特色的一家，沒有什么品牌忠誠度可言。所以餐飲老板們在選擇裝修的時候，一定要打造有自己特色的環(huán)境。

3、花最實惠的價格享受最好的用餐

吃飯聚會的需求不一樣，所以需要的場景就不一樣，如果請客吃飯，就需要有檔次有面子，約會需要有情調(diào)，打卡需要高顏值，自己和家人吃就追求健康營養(yǎng)，但在滿足這些需求的同時，都離不開性價比，高性價比餐廳一定是餐飲未來的發(fā)展重點。

餐飲行業(yè)是不斷在變化，不斷在發(fā)展的，做餐飲需要根據(jù)消費者的思維角度去思考如何改進，餐飲人需要快速轉變的思維，要去擁抱變化，積極學習新知識，不能一味停留在過去。

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