新中式小酒館，下一個餐飲爆款？
來源：朝天門火鍋 時間：2023-06-27 瀏覽：763近期，很多一線熱門城市興起了一批具有新中式風(fēng)格的小酒館，并且在網(wǎng)上有一定的熱度。這些新興的小酒館，會是下一個餐飲流行趨勢嗎？
某書上，有關(guān)“中式小酒館”的內(nèi)容筆記已達(dá)1w+，而某音上的相關(guān)話題播放量也已破千萬。由此可見，它的熱度是不錯的，目前應(yīng)該還處于熱度增長期。至于它能否成為新的流行趨勢呢？我們從以下2個方面來闡述！
首先它的定位人群是年輕人，他們并不是真的喜歡喝酒，更多的只是喜歡那種“喝酒的感覺”所以產(chǎn)品度數(shù)很低，文藝的酒名及中式的裝修都在營造一種古風(fēng)情調(diào)的“氛圍感”。而且它們還有一個共同點(diǎn)，那就是：很好看、很出片。
所以，這類“新中式小酒館”準(zhǔn)確拿捏了年輕人的喜好和消費(fèi)心理；具備“新網(wǎng)紅”的潛力，畢竟得年輕人者得天下。
其次，它的社交屬性很強(qiáng)。之前被疫情困了幾年，人們的社交受到了很大的影響，聚餐和聚會都變少了，被“壓抑”得太久，反而會在疫情過去后，帶有強(qiáng)社交屬性的餐飲會迎來反彈式的增長，所以，新式小酒館開始興起，和火鍋，奶茶，咖啡等品類一樣，非常合情合理，未來的潛力也不小。
不過，任何新興模式都會面臨同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象，僅依靠場景的差異化還是不夠。想成為下一個準(zhǔn)“爆款”，還需產(chǎn)品中找出更多的差異化。
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