火鍋麻辣燙在餐飲行業發展如何？

2022在餐飲市場中出現了很多麻辣燙品牌，麻辣燙作為火鍋加盟產業的細分品類，一直深受年輕人的喜愛，而且開一家麻辣燙店的成本預算較低，也深受許多創業者的喜愛，在四川有很多人稱川渝麻辣燙為小火鍋，但準確來說麻辣燙并不算火鍋，因為南北地域差異，麻辣燙分為可以喝湯的北派麻辣燙和川渝椒麻香辣的南派麻辣燙，關于麻辣燙未來在餐飲行業的發展如何，可以看看朝天門火鍋的經驗分享。

一、小店加盟模式，投資少擴張快

麻辣燙的客單價并不高，一般都在15-25元之間，可以很好的滿足都市白領或年輕人們以及學生黨的日常就餐需求，同時也因為輕模式、投資小、所以擴張很快，像兩大頭部麻辣燙加盟店鋪目前門店已超過5600多家，據數據顯示麻辣燙市場的規模連年增長，預計2025年可達1973億元，如果與火鍋細分品類橫向對比，麻辣燙僅次于川渝火鍋的市場規模。

二、南派麻辣燙崛起，麻辣依舊是消費者首選

北派麻辣燙重湯底，加入麻醬，口感與南派麻辣燙相差甚遠，但近年來南派麻辣燙極力追趕，細分出盤盤麻辣燙，以稱盤的獨特形式，呈現出多元化的產品結構，讓南派麻辣燙兼具了快餐和正餐的屬性，成為近兩年來的大熱品類。

三、消費者市場清晰，發展前景大

據相關數據顯示，2021年麻辣燙門店在各線城市的分布情況以二三線為主，新一線城市和四線城市緊追其后，明確的消費者人群定位，使麻辣燙市場更清晰明了，這對于創業者來說開店更輕松，經營更方便，前期店鋪的規劃可以直接鎖定下沉市場，因為經營麻辣燙輕運營的特點，后期經營也更輕松。

2022年某麻辣燙頭部品牌向港交所遞交了招股書，將麻辣燙賽道推向公眾視野，這樣很大程度證明了麻辣燙在餐飲行業中發展的前景是巨大的，特別是南派麻辣燙，發展勢頭迅猛，發展趨勢強勁，未來，在餐飲行業中，將走出更多的品牌，餐飲行業依舊是不滅的太陽。

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