特色火鍋店如何通過細節與同行拉開距離

目前，同質化正一步步侵蝕著火鍋產業，從裝修到味道，再到擺盤設計，普遍呈現出千篇一律的現象，因而特色火鍋店想要在同質化大潮中突出自身特色，還得另辟蹊徑，從那些不起眼的細節著手會有意想不到的效果，接下來我們就與朝天門火鍋一起來看看有哪些細節能與同行拉開差距。

細節一、員工的推銷技巧

很多時候影響店內收益高低的因素在于員工的推銷技巧，青銅級別的服務員在推薦菜品時猶如完成任務一般，把推薦菜各報一遍便草草收尾，既不生動又沒吸引力，而王者級別的服務員在推銷菜品時則會轉換自己動機，從盲目推銷到為顧客著想，推薦一些營養搭配均衡的菜品，不僅顧客的接受度提高了，菜品的銷量也會不斷上漲。

細節二、服務員的關懷

吃火鍋本是一件溫暖的事情，但是有些服務員的舉動卻讓人十分寒心，面對顧客不懂微笑，上菜、撤菜時不注意細節，水常常濺到桌上甚至顧客身上，這種火鍋店顧客下次光顧的概率可想而知。因此，為了打造差異化的火鍋店，應該對員工進行培訓，要求他們做好本職工作的同時，還要給予顧客關懷，比如一些吃火鍋的小提示又或者遞圍裙、眼鏡布等等。

細節三、餐桌的干凈度

餐桌的干凈程度既反映一個火鍋店對細節的重視程度，又反映了火鍋店的工作效率，如果你不想給顧客留下一個不夠干凈、服務不到位的糟糕印象，那么建議服務員及時收拾桌上的殘余垃圾，并將桌面打理干凈，這樣一來顧客的印象好了，翻臺率也上去了。

細節四、企業文化的體現

如果你要問怎樣的重慶火鍋加盟連鎖店才稱得上是有特色的，我想那應該是各個細節都流露出飽滿的企業文化的店！很多火鍋店之所以沉沒在同質化中，是因為他們缺失了靈魂，文化是一家火鍋店保持生機的靈魂所在，因此，為了區別于其他品牌，建議將企業文化融入各個細節中，比如墻面的裝飾、紙巾盒的設計、餐具的特色等等。

綜上，想要在同質化嚴重的今天脫穎而出也不是沒有辦法，只要著眼于細節，做好那些不起眼的工作即可。想了解更多火鍋資訊，歡迎百度搜索“朝天門火鍋”。

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