豆腐皮，懂四川火鍋的人，都愛點的一道菜！
來源：朝天門火鍋 時間：2024-06-06 瀏覽：522春天吃火鍋，不能沒有豆腐皮，四川火鍋紅油湯底絕配，吸滿湯汁，豆香滿滿，無論是蘸香油碟，還是干油碟，都讓人十分有食欲，今天，小朝哥就來和大家聊一聊，火鍋豆腐皮。
一、豆腐皮的營養價值
豆腐皮，含有豐富的脂肪，植物蛋白質，膳食纖維，維生素族及鈣，鐵，磷，鎂等微量元素，營養豐富，容易被人體吸收吸，還含有豐富的鐵劑，大量的鈣質，可有效緩解貧血，預防骨質疏松，豆皮中含有大豆異黃酮，可有效調節雌激素，豆皮的維生素、膽堿、植物纖維等，可以清理血液中的膽固醇，加快血液循環，軟化血管。
二、怎么挑選豆腐皮
1、看顏色，豆腐皮的顏色應略帶微黃，富有光澤，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不建議選購。
1、看形狀，挑選購買豆皮時，盡量選擇完整無散碎的。
2、聞味道：聞一聞，優質豆皮，保留著淡淡的豆香味。
4、摸質感，可以用手摸一摸豆腐皮的質感，好的豆皮，應該富有彈性。
三、怎么處理豆皮
豆皮的處理方法十分簡單，只需要將購買回來的豆皮，在食用前，放在清水中浸泡五分鐘，便可以有效地去除豆腐皮上面的雜質。
四、火鍋煮豆皮
豆皮、豆干這些火鍋素菜，富含植物蛋白，而且本身就是熟制品，只需要在沸湯的火鍋湯底中，燙上兩到三分鐘，豆皮吸滿湯汁后，變得軟軟糯糯，再裹上蘸料，香氣四溢。
懂得吃火鍋的老四川人，都愛點一份豆皮。
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