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      四大家庭版自制火鍋鍋底,秘方分享,見者有份!

      來源:朝天門火鍋 時間:2024-07-08 瀏覽:861

      不想出門的時候,也可以自己在家做火鍋,火鍋的靈魂,就在于火鍋鍋底,除了全紅鍋,還有多種鍋底推薦,今天,小朝哥就分享鍋底制作秘方給大家。

      四大家庭版自制火鍋鍋底,秘方分享,見者有份!

      1、四川紅油麻辣火鍋

      紅油鍋,是經典火鍋品類,需要準備牛油、辣椒、郫縣豆瓣醬、干海椒、花椒、香果、香葉、孜然、桂皮、豆豉、草果皮、花椒、小茴香、沙姜、陳皮、丁香、甘草、茴香、白蔻、南姜、姜、肉蔻、大蔥、冰糖等材料,先將牛油炒香,放入花椒、辣椒和郫縣豆瓣,加入剩余底料,炒至辣椒皮肉分離時,倒入高湯煮沸即可。

      2、雞湯火鍋底料

      準備好雞肉、豬大排、豬大骨頭、生姜等,將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈,放入開水,煮出血水后,撈出用清水洗凈,再放入鍋中,加水燒沸,打去浮沫后改用小火燉出香味,最后再加入適當的鹽和味精調味。

      3、牛骨清湯底料

      先將剁成小塊的牛骨頭洗凈,放入冷水鍋中煮,水開后浮去血沫,再把骨頭湯倒入高壓鍋,加幾塊老姜,蔥段,滴入幾滴醋,煮至牛骨出味即可。

      4、番茄濃汁鍋底

      準備材料有,椒醬、番茄醬、鹽、色拉油、雞湯、番茄、鮮香菇片、姜片、去核紅棗、枸杞,

      首先將番茄洗凈,用絞肉機絞成蓉,和鮮香菇片、姜片一起,放入雞湯內,熬煮二十分鐘,成香濃的底湯,裝入鍋內撒上枸杞、紅棗、香菇片、姜片即可。

      這四種是常見又經典的火鍋鍋底,滿足大眾口味,再配上蘸料,準備自己喜歡的食材,就可以在家吃一頓滿足的火鍋了。

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